Mbuzi Choma (geroosterde geit)

Hoofdgerecht · Kenyan · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrediënten

• Geitenvlees — 1 kg
• Maïsmeel — 1 kg
• tomaten — 2
• zout — snuifje
• ui — 1
• groene chilipeper — 1
• Korianderblaadjes — 1 bosje

Bereiding

1. 1. Stappen voor het vlees:
2. Rooster het vlees op middelhoog vuur gedurende 50 minuten en zout het terwijl je het omdraait. 2. Stappen voor Ugali:
3. Breng het water en het zout in een pan met dikke bodem aan de kook. Roer het maïsmeel er langzaam door en laat het door de vingers van je hand vallen. 3. Zet het vuur middelhoog en blijf regelmatig roeren, waarbij je eventuele klontjes met een lepel kapot slaat, totdat de brij van de zijkanten van de pan loslaat en erg dik wordt, ongeveer 10 minuten. 4. Haal van het vuur en laat afkoelen. 5. Doe de ugali in een grote serveerschaal. Maak je handen nat met water, vorm een bal en serveer. 6. Stappen voor Kachumbari: Meng de tomaten, uien, chili en korianderblaadjes in een kom. 7. Serveer en geniet!

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron