Melasse Gebakken Bonen

Hoofdgerecht · Canadian · ⏱️ ≈ 5 h 30

Ingrediënten

• Gedroogde witte marinebonen — 480 ml
• spek — 230 g
• ui — 1 middelgroot
• Melasse — 120 ml
• cassonade — 60 ml
• Cider Azijn — 2 soeplepels
• mosterd — gemalen
• zout — naar smaak
• peper — naar smaak

Bereiding

1. Plaats de gedroogde bonen in een braadpan met 1,5 liter water. Een nacht laten weken. Giet de bonen af en giet ze terug in de pan met voldoende water zodat de bonen een paar centimeter onder water staan. Laat ze 30 minuten koken tot ze zacht maar nog steeds stevig zijn. Giet de bonen af, bewaar het kookvocht en zet opzij. Verwarm de oven voor op 160 °C. Terwijl de oven voorverwarmt, kookt u het varkensvlees op middelhoog vuur in de Dutch Oven tot het vet is gesmolten en het varkensvlees bruin begint te worden. Voeg vervolgens de ui toe totdat deze gaar is. Voeg de bonen weer toe aan de pan, samen met melasse, bruine suiker, appelciderazijn, gemalen mosterd, zout en peper en 3 kopjes (750 ml) gereserveerd bonenwater. Bak onafgedekt gedurende 3 tot 5 uur tot de bonen gaar zijn, de saus is ingedikt en de randen van de pot plakkerig worden. (Opmerking: als de bonen droog worden, voeg dan nog een kopje water toe.)

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron