Met soja geglazuurde gehaktbroden met wasabi-aardappelpuree en geroosterde wortelen

Bijgerecht · United States · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrediënten

• aardappelen — 5
• wortelen — 340 g
• Lente-uitjes — 1
• knoflook — 2 teentjes
• brood — 1 sneetje
• Knoflook Poeder — 1
• sojasaus — 2
• rundsgehakt — 1
• Plantaardige olie — 1 koffielepel
• suiker — 2 koffielepels
• boter — 2 soeplepels

Bereiding

1. 1. Verwarm de oven voor op 425 graden. Was en droog alle producten. Snijd de aardappelen in stukjes van 1/2 inch. Snijd de wortels af, schil ze en snijd ze diagonaal in stukken van 1/2 inch dik. Snijd de lente-uitjes af en snijd ze in dunne plakjes, waarbij u het wit van het groen scheidt; hak het wit fijn. Pel en hak de knoflook fijn. 2. Week het brood in een middelgrote kom met 2 EL water (4 EL voor 4 porties); maak het met je handen los tot het deegachtig is. Roer het rundsvlees, sriracha, lente-uitjes, de helft van de knoflook, zout (we gebruikten 3/4 koffielepel koosjer zout; 11/2 koffielepel voor 4) en peper erdoor. Vorm twee broden van 1 inch hoog (vier broden voor 4). Plaats op één kant van een bakplaat. Gooi de wortels op de lege kant van hetzelfde vel met een scheutje olie, zout en peper. (Voor 4 personen spreidt u de gehaktbroden over het hele vel uit en voegt u wortels toe aan een tweede vel.) Bak gedurende 20 minuten (dan glaceren we de gehaktbroden). 3. Plaats ondertussen de aardappelen in een middelgrote pan met voldoende gezouten water tot 5 cm onder water. Breng aan de kook en kook tot zeer
2. zacht, 12-15 minuten. Bewaar 1/2 kopje aardappelkookvloeistof en laat het uitlekken. Terwijl de aardappelen koken, combineer je in een kleine kom de sojasaus, knoflookpoeder, 1/4 kopje ketchup (1/2 kopje voor 4 porties) en 2 koffielepels suiker (4 koffielepels voor 4 porties). 4. Haal de gehaktbroden en wortels 20 minuten uit de oven zodra ze gebakken zijn. Schep de helft van het ketchupglazuur over de gehaktbroden (bewaar
3. de rest voor serveren); ga terug naar de oven tot de wortels bruin en zacht zijn, de gehaktbroden gaar zijn en het glazuur plakkerig is, nog 4-5 minuten. 5. Smelt ondertussen 2 soeplepels boter (4 soeplepels voor 4 porties) in de pan voor aardappelen op middelhoog vuur. Voeg de resterende knoflook toe en kook
4. tot geurig, 30 seconden. Voeg aardappelen en 1/4 koffielepel wasabi toe. Pureer en voeg zo nodig een scheutje bewaarde aardappelkookvloeistof toe tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. (Als je van pittig houdt, roer er dan meer wasabi door!)
5. 6. Verdeel de gehaktbroden, aardappelpuree en geroosterde wortels over borden. Bestrooi met lente-uitjes en serveer met het resterende ketchupglazuur aan de zijkant om te dippen.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron