Minestrone soep

Voorgerecht · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrediënten

• 150 g gedroogde witte bonen
• 100 g witte kool
• 2 wortels
• 150 g prinsessenbonen
• 150 g erwten
• 2 aardappelen
• 4 tomaten
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 2L groentebouillon
• tijm, rozemarijn, zout, peper, basilicum, olijfolie

Bereiding

1. Week de bonen gedurende 12 uur
2. Snij de kool en de ui. Snijd de tomaten, aardappelen en wortels in blokjes. Snijd de prinsessenbonen en hak de knoflook fijn
3. Fruit de ui en knoflook, voeg de wortels, kool, bonen, erwten, aardappelen en tomaten toe
4. Laat het een paar ogenblikken zweten
5. Voeg de bouillon toe, breng op smaak met tijm en rozemarijn en voeg de uitgelekte bonen toe.
6. Kook gedurende 30 minuten in een snelkookpan
7. Breng op smaak en serveer met pesto

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron