Moussaka

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 2 h 22

Ingrediënten

• 3 aubergines,
• 1 grote gehakte ui,
• 500 g mager schapengehakt,
• 500 g tomatenpulp,
• zout, witte peper, ½ tl kaneelpoeder,
• gehakte munt en peterselie: 2 koffielepels,
• olijfolie
• 100 ml witte wijn,
• 40 g boter,
• 40 g bloem,
• ½ liter melk,
• 2 middelgrote eieren,
• 150 g Parmezaanse kaas

Bereiding

1. Snij de aubergines in de lengte in reepjes van 1 cm dik. Zout beide kanten. Laat ze 1 uur in een vergiet uitlekken. Afspoelen, laten uitlekken, drogen met absorberend papier. Om te boeken. Verhit 3 soeplepels olijfolie in een pan, doe de uien erbij en draai snel tot ze glazig zijn. Voeg het gemalen schapenvlees toe. Kook, draai en scheid het vlees gedurende 10 minuten totdat de vloeistof volledig is verdampt. Add the white wine, tomato pulp, aromatic herbs, cinnamon and pepper. Breng de pan aan de kook, zet het vuur lager en kook nog eens 15 minuten, afgedekt met een deksel. Verwijder het deksel en kook nog eens 10 minuten. Als u een braadpan met fondue wilt bereiden, kunt u de farine in pluie laten koken, en een tournant levend hangertje van 2 minuten maken. Giet de melk erbij en roer regelmatig totdat je een bechamelsaus verkrijgt. Voeg de twee lichtgeklopte eieren toe en voeg vervolgens de kaas toe. Het mengsel moet homogeen zijn. Zout en peper. Verwarm de oven voor op thermostaat 7. Bak de aubergines bruin in de hete olie. Laat ze uitlekken op absorberend papier. Leg in een grote ovenschotel een laag aubergines, de helft van de vleesvulling, plaats een tweede laag aubergines, verdeel de resterende vleesvulling en eindig met een laag aubergines. Bestrijk tenslotte met de kaassaus (anders mozzarella). Bak in de oven gedurende 45 minuten. Moussaka wel
2. door: Kochbuch/Moussaka
3. nl:Kookboek:Griekse Moussaka
4. es:Artes culinarias/Recetas/Mousaka
5. it:Libro di cucina/Ricette/Moussaka
6. nl:Kookboek/Moussaka
7. pl: Książka kucharska/Musaka z bakłażanów

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron