Moussaka2

Name: Moussaka2
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 3 aubergines,; 1 grote gehakte ui,; 500 g gehakt schaaps- of lamsgehakt,; 500 g tomatenpulp,; zout, zwarte peper, ½ koffielepel kaneelpoeder,; de waarde van 2 koffielepels gehakte munt en peterselie,; olijfolie; 100 g boter,; 100 g bloem,; ½ liter melk,; 2 middelgrote eieren,; 150 g Parmezaanse kaas.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 35

Ingrediënten

3 aubergines,
1 grote gehakte ui,
500 g gehakt schaaps- of lamsgehakt,
500 g tomatenpulp,
zout, zwarte peper, ½ koffielepel kaneelpoeder,
de waarde van 2 koffielepels gehakte munt en peterselie,
olijfolie
100 g boter,
100 g bloem,
½ liter melk,
2 middelgrote eieren,
150 g Parmezaanse kaas.

Bereiding

Snij de aubergines in de lengte in reepjes van 1 cm dik. Zout beide kanten. Laat een uur uitlekken in een vergiet. Afspoelen, laten uitlekken, drogen met absorberend papier. Om te boeken. Verhit 3 soeplepels olijfolie in een pan, doe de uien erbij en draai snel tot ze glazig zijn. Voeg het gemalen schapen- of lamsvlees toe. Kook, draai en scheid het vlees gedurende 10 minuten totdat de vloeistof volledig is verdampt. Voeg de tomatenpulp, aromatische kruiden, kaneel en peper toe. Breng de pan aan de kook, zet het vuur lager en kook nog eens 15 minuten, afgedekt met een deksel. Verwijder het deksel en kook nog eens 10 minuten.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron