Mulukhiyah

Hoofdgerecht · Egyptian · ⏱️ ≈ 19 min

Ingrediënten

• Mulukhiyah — 800g
• ui — 1 gehakt
• rundsvlees — 300g
• zout — 1 koffielepel
• water — 1 Litre
• teentje knoflook — 1
• olijfolie — 120 ml

Bereiding

1. Fruit de uien in de 3-4 soeplepels olijfolie
2. Voeg de rundvleesblokjes of de kipkoteletten toe en bak 3-4 minuten aan elke kant
3. Voeg 1 liter water toe of net genoeg om het vlees te bedekken
4. Kook op middelhoog vuur tot het vlees gaar is (ik doe dit meestal in de snelkookpan en druk ze 5 minuten aan)
5. Voeg de bevroren mulukhyia toe en roer tot deze volledig is ontdooid en aan de kook komt
6. Voeg in een andere pan de 1/4 tot 1/2 kop olijfolie en de teentjes knoflook toe en kook op middelhoog vuur tot je de knoflook ruikt (niet bruin maken, hij wordt bitter)
7. Voeg de olie en knoflook toe aan de mulukhyia, zet het vuur lager en laat 5-10 minuten sudderen
8. Voeg zout naar smaak toe
9. Serveer met een royale hoeveelheid citroensap. Je kunt het serveren met wat kortkorrelige rijst of wat pitabroodje

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron