Nieren in Douaisiaanse stijl

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrediënten

• 4 varkensnieren,
• Kruimels van oud brood,
• Arleux gerookte knoflook,
• peterselie
• melk
• 4 eieren,
• groentebouillon,
• boter
• cognac.

Bereiding

1. Maak de nieren schoon;
2. Doop het paneermeel in de losgeklopte eieren met melk, voeg de gehakte knoflook en peterselie toe;
3. Vul de nieren en bind ze vast;
4. Bak de nieren in een braadpan bruin in boter, flambeer ze in cognac, breng op smaak, voeg de bouillon toe en voeg een sneetje brood toe;
5. Kook gedurende 30 minuten.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron