No-Churn Rum Rozijnenijs

Dessert · Jamaican · ⏱️ ≈ 6 h 40

Ingrediënten

• Donkere rum — 120 ml
• rozijnen — 240 ml
• Vanille-extract — 1 koffielepel
• gecondenseerde melk — 400 g pot
• cassonade — 2 soeplepels
• Gemalen kaneel — 0,25 koffielepel
• piment — 0,13 koffielepel
• room — 480 ml
• zout — snuifje

Bereiding

1. Verwarm de rum in een kleine pan op middelhoog vuur tot hij warm is (niet koken). Haal van het vuur en roer de rozijnen en het vanille-extract erdoor. Laat het mengsel minimaal 30 minuten staan. Giet na het weken de extra rum af, maar bewaar ¼ kopje rum en bewaar dit om door je ijsbasis te mengen. Klop in een grote kom de gezoete gecondenseerde melk, donkerbruine suiker, kaneel, piment, zout en gereserveerde rum (¼ kopje) samen. Roer tot de bruine suiker volledig is opgelost. Klop in een aparte kom de koude slagroom met een elektrische mixer tot er stijve pieken ontstaan. Spatel de slagroom voorzichtig door het gecondenseerde melkmengsel tot het volledig gemengd is. Zorg ervoor dat de room niet leegloopt. Vouw de uitgelekte, in rum gedrenkte rozijnen erdoor zodat ze gelijkmatig worden verdeeld. Giet het mengsel in een broodvorm of een diepvriescontainer. Maak de bovenkant glad en dek af met plasticfolie of een luchtdicht deksel. Bevries gedurende minstens 6 uur, of tot het stevig is. Laat het ijs 5-10 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het gaat scheppen voor de beste textuur.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron