Noorse Aardappel Lefse

Bijgerecht · Norway

Ingrediënten

• aardappelen — 1,4 kg
• zout — 1 koffielepel
• suiker — 1 koffielepel
• gesmolten boter — 60 ml
• room — 60 ml
• Meel voor alle doeleinden — 360 ml
• bloem — 120 ml
• boter — 14 soeplepels
• kristalsuiker — 180 ml
• room — 1 soeplepel

Bereiding

1. Kook de aardappelen. Schil de aardappelen terwijl ze nog warm zijn en haal ze tweemaal door een aardappelrooier. ▢
2. Laat de aardappelen afkoelen in een onafgedekte kom in de koelkast. ▢
3. Roer het zout, de suiker, de gesmolten boter en de room door de rijstaardappelen. ▢
4. Voeg langzaam de bloem toe en kneed met de hand tot je een goede consistentie krijgt. Voeg niet meer bloem toe dan nodig! Rol het deeg uit tot een lange worst en verdeel het in ongeveer 7 of 8 stukken als u een bakplaat van 45 cm gebruikt. Als u een kleinere bakplaat of pan gebruikt, verdeel het deeg dan in 10 – 12 stukken. ▢
5. Rol elk stuk tot een bal en druk het vervolgens in een platte cirkel. Gebruik de randen van je handen om het deeg tot een mooie cirkelvorm zonder scheuren te vormen. Dit is belangrijk, anders kom je niet om Lefser heen. ▢
6. Verwarm je bakplaat op middelhoog/hoog vuur. ▢
7. Bebloem je roloppervlak en rol het lefsedeeg uit tot een grote cirkel die iets kleiner is dan je bakplaat of pan. Begin met rollen met een gladde deegroller en schakel dan over naar een gegolfde deegroller naarmate de lefse dunner wordt. Gebruik niet te veel bloem, want dan kunnen de randen hard worden. ▢
8. Rol de lefse op je lefse-stick en rol hem vervolgens voorzichtig uit op je bakplaat. Controleer na een minuut of twee de onderkant van de lefse op bruine vlekken en gebruik vervolgens de lefse-stick om de lefse om te draaien en aan de andere kant te koken. ▢
9. Gebruik het lefse-stokje om de lefse uit de bakplaat te halen en plaats deze in een opgevouwen vochtig laken of tafelkleed.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron