Num E (kleverige rijstballetjes in suikersiroop en kokosroom)
Ingrediënten
- Kleverig rijstmeel — 700g
- Pandanbladeren — 7
- rode biet — 1/4
- pompoen — 100g
- Taro — 100g
- Langan — 100g
- Kokosnoot — 200g
- water — 2L
- water — 1 L
- zout — 0,5 koffielepel
- gember — 5 sneetjes
- kokosroom — 720 ml
Bereiding
- Doe de kokosroom in een kleine pan op laag vuur. Snijd 3 pandanbladeren in grote reepjes en voeg ze toe aan de pot met bruine suiker, zout en gember. Breng aan de kook en kook nog 2 minuten. Zet het vuur uit, verwijder de pandanbladeren en laat afkoelen. Hak de resterende 4 pandanbladeren fijn, meng met ¼ kopje water tot ze zeer groen zijn en zeef dan goed. Doe 200 g kleefrijstmeel in een kom, voeg een beetje pandanvloeistof toe en kneed tot een gladde massa. Schil de rode biet, hak hem fijn, meng hem met ¼ kopje water tot hij rood is en zeef hem vervolgens goed. Doe 200 g kleefrijstmeel in een kom, voeg een beetje bietenvloeistof toe en kneed tot een gladde massa. Breng 3 liter water aan de kook in een middelgrote tot grote pan. Verdeel elk deeg in kleine stukjes, rol er balletjes van ongeveer ⅓ zo groot als een pingpongbal en laat ze in kokend water vallen. Als ze drijven, verwijder ze dan en plaats ze in vers, ijskoud water om ze gescheiden te houden. Laat goed uitlekken, doe de gemengde gekleurde balletjes in de afgekoelde kokossuikersiroop en roer. Serveer in kleine kommen (voeg naar wens longan en geraspte kokosnoot toe). Voeg de kleurvloeistoffen geleidelijk toe; elk meel absorbeert anders. Je wilt een deeg dat soepel en soepel is, en niet plakkerig.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron