Num Pang – Cambodjaanse stokbroodsandwich

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrediënten

• stokbrood — 4
• Kippendijen — 450 g
• sojasaus — 60 ml
• honing — 2 soeplepels
• Plantaardige olie — 2 soeplepels
• wortelen — 120 ml
• Daikon Radijs — 120 ml
• Rijstazijn — 60 ml
• suiker — 1 soeplepel
• Mayonaise — 60 ml
• Sriracha — 1 soeplepel
• Korianderblaadjes — 120 ml
• komkommer — 60 ml

Bereiding

1. 1. Klop in een middelgrote kom de sojasaus en de honing samen tot een marinade. 2. Voeg de kippendijreepjes toe aan de marinade, zorg ervoor dat elk stuk volledig bedekt is, en laat het 20 minuten op kamertemperatuur staan. 3. Terwijl de kip marineert, doe je de juliennewortels, de daikon-radijs, de rijstazijn en de kristalsuiker in een aparte kom en roer je tot de suiker is opgelost om de groenten in te pekelen. 4. Meng in een kleine kom de mayonaise en de srirachasaus grondig tot een pittige aioli. 5. Verhit de plantaardige olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur tot deze glinstert, ongeveer 2 minuten. 6. Voeg de gemarineerde kipreepjes in een enkele laag toe aan de hete pan en kook gedurende 4-5 minuten per kant totdat ze een interne temperatuur van 165 ° F hebben bereikt en een goudbruine korst ontwikkelen. 7. Terwijl de kip kookt, rooster je de gespleten baguettes lichtjes in een broodroosteroven of onder de grill gedurende 2-3 minuten tot ze net knapperig zijn aan de randen. 8. Smeer een royale laag van de pittige aioli op de binnenkant van elk geroosterd stokbrood. 9. Giet de ingelegde wortels en de daikonradijs uit het vocht en leg ze op de onderste helft van elk stokbrood. 10. Verdeel de gekookte kipreepjes gelijkmatig over de ingelegde groenten in elke sandwich. 11. Beleg de kip met verse korianderblaadjes en dun gesneden komkommer. 12. Sluit de broodjes door de bovenste helft van elk stokbrood voorzichtig naar beneden te drukken.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron