Oeigoerse kip

Name: Oeigoerse kip
Total time: 1 h 27 min
Ingredients: 1 kg kippendij: verwijder het vel en snijd elke dij in twee stukken;; 4-6 aardappelen, middelgroot: schillen, wassen, in plakjes of blokjes snijden, ongeveer 1 centimeter dik);; 1 groene paprika: verwijder de zaadjes, was, snijd in de maat van de "enter"-toets;; 1 rode of gele paprika: zoals groene paprika;; 2 tomaten, middelgroot: wassen, tomatennavels verwijderen, in plakjes snijden in de vorm van een teentje knoflook;; 2 teentjes knoflook: pel en snijd de knoflook, ongeveer 1 millimeter dik;; 1 gember (ter grootte van een halve duim): wassen, in plakjes snijden, ongeveer 2 millimeter dik;; 1 prei (bij voorkeur zonder staart) of ui: wassen, in plakjes snijden, ongeveer 2 millimeter dik;; 4-8 kleine rode paprika's, gewassen; 2 stukjes bruine suiker,; 1 koffielepel zout,; 1 lepel komijnkorrels,; ½ koffielepel zwarte peper,; 2 steranijs/steranijs,; 30 cl zonnebloemolie.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 27

Ingrediënten

1 kg kippendij: verwijder het vel en snijd elke dij in twee stukken;
4-6 aardappelen, middelgroot: schillen, wassen, in plakjes of blokjes snijden, ongeveer 1 centimeter dik);
1 groene paprika: verwijder de zaadjes, was, snijd in de maat van de "enter"-toets;
1 rode of gele paprika: zoals groene paprika;
2 tomaten, middelgroot: wassen, tomatennavels verwijderen, in plakjes snijden in de vorm van een teentje knoflook;
2 teentjes knoflook: pel en snijd de knoflook, ongeveer 1 millimeter dik;
1 gember (ter grootte van een halve duim): wassen, in plakjes snijden, ongeveer 2 millimeter dik;
1 prei (bij voorkeur zonder staart) of ui: wassen, in plakjes snijden, ongeveer 2 millimeter dik;
4-8 kleine rode paprika's, gewassen
2 stukjes bruine suiker,
1 koffielepel zout,
1 lepel komijnkorrels,
½ koffielepel zwarte peper,
2 steranijs/steranijs,
30 cl zonnebloemolie.

Bereiding

Koken (+/- 45 minuten):
giet de olie in een wok;
verwarm de olie op hoog vuur gedurende 1-2 minuten;
plaats de twee stukjes suiker in de hete olie, in het midden van de wok gedurende 1-2 minuten (of totdat ze volledig smelten, dit is om het vlees te kleuren);
doe het vlees in de olie en bak het, terwijl u het af en toe omdraait, gedurende 5-7 minuten tot het niet te donker wordt (pas op dat u niet verbrandt);
voeg de rode paprika en de gesneden gember toe, meng gedurende 2 minuten;
voeg de gesneden prei toe en meng gedurende 3 minuten;
voeg de aardappelen toe, bak en meng gedurende 5-7 minuten;
voeg de tomaten toe en meng gedurende 5 minuten;
voeg groene en rood/gele paprika toe en meng 3-4 minuten;
voeg zout, komijn, knoflook, zwarte peper, steranijs toe en meng goed;
giet een glas heet water, zet het vuur lager en kook gedurende 10 minuten op laag vuur in de afgedekte wok. Het beste geserveerd met grote noedels (bereid om te koken in kokend water) gemengd met het sap van dit gerecht, zoals dit: http://images.allrecipes.com/global/recipes/small/11704.jpg. Geniet van je eten!

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron