Okrasaus met slakken

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 35

Ingrediënten

• vijf slakken
• Vier Afrikaanse tomaten
• Een ui
• Twintig geraspte okra (baoulé okra)
• Drie chilipepers
• Garnalen poeder
• Vis poeder
• zout
• kruidenblokje
• Vijf bakbananen
• Twee stukken cassave

Bereiding

1. Bereidingstijd: 15 minuten
2. Kooktijd: 40 minuten
3. Haal de slakken uit hun schelpen en zorg ervoor dat het “blauwe water” behouden blijft
4. Kook de slakken 10 minuten voor in een pan en voeg het blauwe water toe aan het kookwater
5. Als u klaar bent, verwijdert u ze en maakt u ze schoon
6. Doe de slakken, het kookwater en de helft van de in blokjes gesneden ui in een pan
7. Voeg de Afrikaanse tomaten, chilipeper en okra toe en voeg het water toe
8. Laat 15 minuten koken, verwijder dan de tomaten, paprika en okra en plet ze in een pan.
9. Voeg het verkregen mengsel toe aan de saus door het vispoeder, garnalenpoeder, zout en kruidenblokje toe te voegen
10. Zet het geheel 15 minuten op laag vuur en roer regelmatig.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron