Ossenstaart met tuinbonen

Hoofdgerecht · Jamaican · ⏱️ ≈ 35 min

Ingrediënten

• Ossenstaart — 450g
• ui — 1 gehakt
• Lente-uitjes — 1
• knoflook — 2 teentjes fijngehakt
• gember — 1 koffielepel
• Schotse motorkap — 1 gehakt
• sojasaus — 2 soeplepels
• Verse Tijm — 1 gehakt
• Plantaardige olie — 2 soeplepels
• water — 350ml
• Tuinbonen — 200g
• Maïsmeel — 1 soeplepel
• water — 2 soeplepels

Bereiding

1. Meng de ossenstaart met de ui, lente-ui, knoflook, gember, chili, sojasaus, tijm, zout en peper. Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ossenstaart in de pan tot hij rondom bruin is, ongeveer 10 minuten. Doe het in een snelkookpan en giet er 375 ml water in. Kook gedurende 25 minuten onder druk, haal dan van het vuur en verwijder het deksel volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Voeg de tuinbonen en de Spaanse peperbessen toe en breng op middelhoog vuur aan de kook. Los de maïzena op in 2 soeplepels water en roer dit door de kokende ossenstaart. Kook en roer een paar minuten tot de saus is ingedikt en de tuinbonen gaar zijn.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron