Pan Appelkarbonades met geroosterde zoete aardappelen en courgette

Hoofdgerecht · United States · ⏱️ ≈ 52 min

Ingrediënten

• aardappelen — 2
• appels — 1
• knoflook — 2 teentjes
• citroen — 1
• varkensvlees — 2
• courgette — 1
• kippenbouillon — 1
• Plantaardige olie — 1 soeplepel
• suiker — 1,5 koffielepels
• boter — 2 soeplepels

Bereiding

1. Serveert 2
2. 1. Stel de rekken in op de bovenste en middelste posities en verwarm de oven voor op 450 graden. Was en droog alle producten. Snijd de zoete aardappelen in stukjes van 1/2 inch. Bestrijk een bakplaat met een scheutje olie, zout en peper. Rooster 12 minuten op het bovenste rooster (dan roosteren we de courgette). 2. Halveer ondertussen de appel en verwijder het klokhuis; snij in dunne halve maantjes. Pel en hak de knoflook fijn. Kwart citroen. Courgettes in de lengte snijden en halveren; kruislings gesneden in halve manen van 1/2 inch dik. Bestrijk een tweede bakplaat met een scheutje olie en een snuifje zout en peper. Zet opzij. 3. Dep het varkensvlees droog met keukenpapier en bestrooi het geheel met zout en peper. Verhit een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg varkensvlees toe en kook tot het bruin en gaar is, 4-5 minuten per kant. Zet de verwarming uit; overbrengen naar een bord. 4. Zodra de zoete aardappelen 12 minuten geroosterd zijn, verplaatst u de bakplaat met courgette naar het middelste rek en gaat u door met roosteren tot beide groenten bruin en zacht zijn, nog 12-15 minuten. 5. Smelt ondertussen 1 EL boter (2 EL voor 4 porties) in een pan voor varkensvlees op middelhoog vuur. Appel toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Kook, schraap eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pan, tot de appel lichtjes zacht is, 2-3 minuten. Voeg knoflook toe; kook tot het geurig is, 30 seconden. Voeg 1/z kopje water (3/4 kopje voor 4), bouillonconcentraat en 11/2 koffielepel suiker (3 koffielepel voor 4) toe. Kook al roerend tot de saus dikker is geworden en de appel heel zacht is, 3-5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. 6. Haal de pan met appel van het vuur; Roer 1 EL boter (2 EL voor 4 porties) en een scheutje citroensap erdoor. Verdeel varkensvlees, courgette en zoete aardappelen over borden. Topvarkensvlees met geglazuurde appelmoes. Bestrijk de courgette met een scheutje citroensap.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron