Papet Vaudois

Name: Papet Vaudois
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g kruimige aardappelen;; 600 g prei;; 20 cl vloeibare room;; 4 dl witte wijn;; 1 bouillonblokje;; zout, peper.; één koolworst per persoon (afhankelijk van de grootte)

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 35 min

Ingrediënten

300 g kruimige aardappelen;
600 g prei;
20 cl vloeibare room;
4 dl witte wijn;
1 bouillonblokje;
zout, peper.
één koolworst per persoon (afhankelijk van de grootte)

Bereiding

Snijd de prei in stukken van 2-3 cm en zweet ze (maar niet bruin) in een beetje olijfolie;
Voeg de witte wijn en het bouillonblokje toe. Voeg zout en peper toe en laat 10 minuten sudderen;
Voeg de worstjes toe aan de prei en laat sudderen;
Snijd de aardappelen in blokjes en voeg deze toe aan de bereiding. Laat 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen;
Voeg de crème fraîche toe en laat nog 5 minuten sudderen;
Pureer de aardappelen zonder ze volledig te pureren en serveer.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron