Parijse Macarons
Ingrediënten
- 125 g bloemsuiker,
- 125 g bloemsuiker,
- 125 g gezeefd amandelpoeder,
- 90 g eiwit (3 eiwitten),
- kleurstof voor levensmiddelen.
Bereiding
- Meng het amandelpoeder en de bloemsuiker. Om te boeken. Voeg de bloemsuiker toe aan de eiwitten. Klop de eiwitten stijf. Add the coloring to the whites and continue beating. Giet het mengsel van bloemsuiker en amandelpoeder in 3 porties over de eiwitten en meng voorzichtig met een houten lepel om een homogeen, dik en glanzend mengsel te verkrijgen. De gevestigde term is ‘macaronner’. Using a scoop or spatula, pour the macaron mixture into a piping bag fitted with an 8 mm plain nozzle. Arrange balls measuring 3 cm in diameter in staggered rows on a baking tray covered with a sheet of parchment paper. At the end of plating, lightly tap the plate on the table to spread the device. Laat 30 minuten aan de lucht drogen. Then bake for 12 minutes in a ventilated oven at 150°C. Once out of the oven, transfer the macaron sheet to the work surface. Allow to cool completely before removing the macaron shells. Sort the shells into pairs of equal size and garnish with confituur, flavored buttercream, or ganache.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron