Passievruchtmousse

Dessert · Venezuela · ⏱️ ≈ 2 h 05

Ingrediënten

• Niet-gearomatiseerde gelatine — 1,5 soeplepels
• Passievruchtpulp — 1
• suiker — 240 ml
• gecondenseerde melk — 1 blik
• eiwit — 6
• Munt — 1 takje

Bereiding

1. Voeg gelatine en ¼ kopje water op kamertemperatuur toe aan een kleine kom; laat zitten tot de gelatine zacht wordt, ongeveer 5 minuten. Roer in een middelgrote pan op middelhoog vuur het mengsel van passievruchtenpulp, suiker en gelatine door elkaar. Kook, af en toe roerend, tot het mengsel goed gemengd en glad is (het mengsel mag niet aan de kook komen). Haal van het vuur; volledig afkoelen. Roer de gecondenseerde melk erdoor. Klop ondertussen in een schone mengkom met een elektrische mixer het eiwit stijf (de pieken van het eiwit zullen niet gaan hangen en het eiwit zal niet bewegen als de kom wordt gekanteld). Roer 1/3 eiwit door het afgekoelde passievruchtenmengsel tot het gemengd is. Spatel het resterende eiwit er voorzichtig door tot het gemengd is. Verdeel de mousse gelijkmatig over serveerbekers van helder glas; omslag. Zet de mousse in de koelkast tot hij goed gekoeld is, minimaal 2 uur. Gekoeld serveren. Garneer eventueel met munt.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron