Pastel de Choclo

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 07

Ingrediënten

• eieren — 2
• uien — 2 gehakt
• knoflook — 2 teentjes fijngehakt
• zout — 1 koffielepel
• paprikapoeder — 0,5 koffielepel
• zwarte peper — naar smaak
• rundsgehakt — 450 g
• kip — 1/2
• rozijnen — 2 soeplepels
• Groene Olijven — 2 soeplepels
• Suikermaïs — 3 blikken
• basilicum — 2 koffielepels
• boter — 1 soeplepel
• melk — 240 ml
• suiker — 2 koffielepels
• zout — naar smaak

Bereiding

1. Doe de eieren in een pan en bedek ze met water. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat de eieren 15 minuten in heet water staan. Verhit ondertussen de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg uien, knoflook, 1 snuifje zout, ¼ koffielepel paprikapoeder en zwarte peper toe; kook tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg rundsvlees toe, het resterende 1 koffielepel zout, het resterende ¼ koffielepel paprikapoeder en zwarte peper; kook en roer tot het rundsvlees grotendeels bruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg kip, rozijnen en olijven toe. Haal de eieren uit het hete water, koel af onder koud stromend water en pel ze. Grof hakken; voeg toe aan het rundvleesmengsel. Houd pino warm. Combineer maïs en basilicum in een blender of de kom van een keukenmachine; mix tot een gladde massa. Giet in een pan op middelhoog vuur. Voeg boter toe; kook en roer tot het ingedikt is, 7 tot 10 minuten. Roer de melk, 2 koffielepels suiker en zout erdoor; kook tot het ingedikt is tot een pasta, nog ongeveer 15 minuten. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Verdeel pino in een ovenschotel. Bedek met maïspasta; strooi er een beetje suiker over. Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron