Paszteciki (Poolse pasteitjes)

Voorgerecht · Polish · ⏱️ ≈ 1 h 05

Ingrediënten

• bloem — 240 ml
• zout — 0,25 koffielepel
• ei — 1 Yolk
• ei — 1
• boter — 5 soeplepels
• boter — 6 soeplepels
• ui — 80 ml
• Zweed — 120 ml
• Rundvleesborststuk — 230 g
• eieren — 2 geklopt
• zout — 1 koffielepel
• peper — 0,25 koffielepel

Bereiding

1. Zeef de bloem en het zout in een grote mengkom. Gebruik een lepel om de eierdooier door een fijne zeef in de bloem te duwen. Voeg het rauwe ei toe en meng goed. Klop de boter er 1 soeplepel per keer door. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is, wikkel het vervolgens in vetvrij papier en zet het in de koelkast tot het stevig is (minimaal 30 minuten). Smelt in een zware pan 2 soeplepels boter op middelhoog vuur; bak de ui en koolraap tot de ui zacht en transparant is (5 minuten). Haal de uien, koolraap en rundsvlees twee keer door een vleesmolen als je die hebt, of hak ze zo fijn mogelijk. Smelt de resterende 4 soeplepels boter op middelhoog vuur en voeg het vleesmengsel toe. Kook op laag vuur, af en toe roerend, tot alle vloeistof is verdampt en het mengsel dik genoeg is om zijn vorm te behouden. Haal van het vuur en laat afkoelen, roer er dan 1 ei door en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 13x8 "(1/8" dik). Schep de vulling in de lengte door het midden van de rechthoek en laat aan elk uiteinde ongeveer 2,5 cm ruimte vrij. Bestrijk de lange zijden lichtjes met koud water, vouw vervolgens één van de lange zijden over de vulling en de andere kant daaroverheen. Bestrijk de korte uiteinden met koud water en vouw ze over de bovenkant, zodat ze de vulling omsluiten. Leg het deeg met de naad naar beneden op een bakplaat en bestrijk de bovenkant gelijkmatig met het resterende roerei. Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin is (30 minuten). Snijd het deeg diagonaal in stukken van 1,5 cm lang en serveer als aperitief of bij soep.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron