Pens in Caen-stijl

Name: Pens in Caen-stijl
Total time: 12 h
Ingredients: 3,5 kg geblancheerde runderpens (buik, blad, hoed, lebmaag),; 1 voet rundsvlees gekookt en in tweeën gesneden,; 1 kg wortelen,; 2 grote uien,; 1 prei,; 8 teentjes knoflook,; 3 kruidnagels,; 120 hele peperkorrels,; 1 boeket garni (tijm, laurier en peterselie),; 1 fles rauwe cider,; 1 klein glaasje calvados,; 1 glas bloem,; zout

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrediënten

3,5 kg geblancheerde runderpens (buik, blad, hoed, lebmaag),
1 voet rundsvlees gekookt en in tweeën gesneden,
1 kg wortelen,
2 grote uien,
1 prei,
8 teentjes knoflook,
3 kruidnagels,
120 hele peperkorrels,
1 boeket garni (tijm, laurier en peterselie),
1 fles rauwe cider,
1 klein glaasje calvados,
1 glas bloem,
zout

Bereiding

Voorbereiding: 30 minuten. Kooktijd: 15 uur.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron