Picardisch touw

Name: Picardisch touw
Total time: 20 min
Ingredients: Pannenkoekenbeslag:; 250 g bloem,; 3 eieren,; 0,50 liter melk,; 30 g boter,; 1 snuifje zout;; 4 dunne plakjes witte ham,; 560 g champignons,; 100 g sjalotten (ongeveer 3),; 50 cl crème fraîche,; 200 g geraspte kaas.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrediënten

Pannenkoekenbeslag:
250 g bloem,
3 eieren,
0,50 liter melk,
30 g boter,
1 snuifje zout;
4 dunne plakjes witte ham,
560 g champignons,
100 g sjalotten (ongeveer 3),
50 cl crème fraîche,
200 g geraspte kaas.

Bereiding

Kook de pannenkoeken en zet apart. Smelt de gehakte sjalotjes in de boter, voeg de in plakjes gesneden champignons toe en breng op smaak. Dek af en laat het sap vrijkomen. Haal vervolgens het deksel eraf en laat het water op laag vuur verdampen. Voeg een beetje duxellescrème toe. Garneer elke crêpe als volgt: leg een half plakje ham op de crêpe en voeg een soeplepel duxelles toe. Rol de pannenkoek op en plaats deze in een gratinschaal. Bestrijk rijkelijk met room. Bestrooi met geraspte kaas. Bruin in een hete oventhermostaat 7 (220°C) gedurende ongeveer 10-20 minuten.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron