Piernik (Poolse peperkoek)

Dessert · Polish · ⏱️ ≈ 1 h 15

Ingrediënten

• Ongezouten boter — 140g
• Heldere honing — 300g
• cassonade — 100g
• zelfrijzende bloem — 375g
• Gemalen Gember — 3 koffielepels
• Gemalen kaneel — 1 koffielepel
• Gemalen kruidnagel — 0,5 koffielepel
• Gemalen nootmuskaat — 0,25 koffielepel
• peper — 0,25 koffielepel
• ei — 3 groot
• Pruimenjam — 200g
• room — 225ml
• pure chocolade — 140g
• Heldere honing — 3 soeplepels

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160C/140C hetelucht/gasstand 3. Vet de bodem en zijkanten van een diepe cakevorm van 20 cm in en bekleed deze met bakpapier. Doe de honing, suiker en boter in een middelgrote pan en kook op middelhoog vuur tot ze volledig gesmolten zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen. Doe de bloem en kruiden in een grote kom en meng alles door elkaar. stap 2
2. Zodra de vloeibare ingrediënten zijn afgekoeld, klop je de eieren erdoor. Giet de droge ingrediënten erover en klop ze samen tot een glad beslag. Pas op dat u niet te lang mengt, want dit kan leiden tot een droge cake. Giet het mengsel in de bakvorm en bak 50-55 minuten, of tot het gerezen is en een satéprikker die je in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt. Laat de cake 20 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen. stap 3
3. Eenmaal afgekoeld, gebruik je een groot gekarteld mes om de cake in 3 lagen te snijden. Verdeel de confituur over de 2 onderste cakelagen, zet de cake weer in elkaar en zet opzij terwijl je het glazuur maakt. Doe de room, chocolade en honing in een middelgrote pan en kook op laag tot middelhoog vuur tot de chocolade is gesmolten en je een glad, gietbaar mengsel hebt. Zet de cake op een rooster op een met bakpapier beklede bakplaat en giet het glazuur erover, zorg ervoor dat de hele cake bedekt is. Gebruik een visschijfje om de cake voorzichtig op een serveerschaal te leggen en laat het glazuur uitharden. Om het te versieren, kun je het eventueel bestrooien met een beetje eetbaar goudpoeder. Uniced is deze taart maximaal 5 dagen houdbaar. Eenmaal bevroren, kunt u er binnen 3 dagen van genieten – gewoon in de koelkast bewaren, maar eruit halen voordat u het serveert en op kamertemperatuur eten.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron