Pistache taart

Dessert · Polish · ⏱️ ≈ 1 h 16

Ingrediënten

• boter — 250g
• Pistache — 200g
• bloem — 80g
• bakpoeder — 1 koffielepel
• kristalsuiker — 225g
• ei — 4
• Vanille-extract — 1 koffielepel
• bloemsuiker — 100g
• Mascarpone — 250g
• room — 200ml
• Pistachepasta — 100g
• frambozen — 400g
• Ongewaxte limoen — 1

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180C/160C hetelucht/gasstand 4. Beboter en bekleed een springvorm van 23 cm. Doe 150 g pistachenoten in een keukenmachine en maal tot een fijngemalen mengsel. Doe het in een kom en meng de bloem, het bakpoeder en een snuifje zout erdoor. Klop de boter en de suiker in een aparte kom in ongeveer 5 minuten luchtig en bleek. Breek de eieren er één voor één in en klop na elke toevoeging gedurende 1 minuut goed, totdat ze allemaal zijn toegevoegd. Klop de vanille erdoor en spatel het bloemmengsel er voorzichtig door. Schep voorzichtig in de voorbereide bakvorm en bak gedurende 35-40 minuten tot een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Zet opzij om volledig af te koelen op een rooster in de vorm. stap 2
2. Zeef intussen de bloemsuiker in een kom en voeg de mascarpone, slagroom en pistachepasta toe. Klop tot alles goed gemengd is en zet het vervolgens 20-30 minuten in de koelkast om in te dikken tot een lepelachtige consistentie. stap 3
3. Snij de afgekoelde cake met een gekarteld mes horizontaal doormidden, zodat je twee lagen hebt. Leg de onderste laag op een bord of taartplateau en verdeel er een royale lepel pistachecrème over. Strooi er een flinke handvol frambozen overheen, zodat de cake bedekt is. Bedek met de andere helft van het biscuitdeeg en bestrijk vervolgens de bovenkant en zijkanten van de cake met de resterende room. Strooi de laatste frambozen, de overgebleven pistachenoten en de limoenschil erover en serveer. In een luchtdichte trommel gekoeld houdbaar gedurende twee dagen.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron