Pistou-soep

Name: Pistou-soep
Ingredients: ongeveer 2 liter water,; Bonen (groen, gemarmerd rood en wit, vers tot aan de dop, 300 tot 500 g van elk),; 1 tot 2 courgettes,; 1 tot 2 aardappelen (in blokjes gesneden, hun aanwezigheid wordt soms besproken),; 2 tot 3 tomaten,; Pasta (geen dunne pasta) kleine gestreepte ellebogen, of gesneden spaghetti of schelpen,; De zalf (pistou):; 1 to 2 cloves of garlic (germ removed),; 3 basilicumplanten,; olijfolie; de geblancheerde tomaat.; geraspte droge red holland (je kunt naar wens ook wat aan het bord toevoegen).

Voorgerecht

Ingrediënten

ongeveer 2 liter water,
Bonen (groen, gemarmerd rood en wit, vers tot aan de dop, 300 tot 500 g van elk),
1 tot 2 courgettes,
1 tot 2 aardappelen (in blokjes gesneden, hun aanwezigheid wordt soms besproken),
2 tot 3 tomaten,
Pasta (geen dunne pasta) kleine gestreepte ellebogen, of gesneden spaghetti of schelpen,
De zalf (pistou):
1 to 2 cloves of garlic (germ removed),
3 basilicumplanten,
olijfolie
de geblancheerde tomaat.
geraspte droge red holland (je kunt naar wens ook wat aan het bord toevoegen).

Bereiding

De aldus verkregen zalf wordt op het laatste moment toegevoegd aan de soep (door de gasten) waarvan de groenten, genereus in hoeveelheid, niet te talrijk mogen zijn, maar zeer vers moeten zijn. Essentieel: bonen (groen, gemarmerd tot aan de schaal), courgette, aardappelen en tomaten. Vermijd ook prei, uien en alle wintergroenten die misstaan (zie hierboven). Het vuur wordt gedoofd, en dat is alles. De pestosaus, de fles olie en de kaas blijven beschikbaar voor nog een paar "raiado" op het bord. Vergeet niet een teentje knoflook toe te voegen, de graanbonen (die langzaam koken), dan de andere groenten (aardappelen en prinsessenbonen), als laatste de courgette, kook aan de kook zodra deze is opgenomen, de hele tomaten en dan de pasta. Haal de tomaten eruit, deze worden (na het pellen) in de zalf verwerkt. Voeg weinig zout toe, vooral geen peper!

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron