Plantaardige herdertaart
Ingrediënten
- aardappelen — 1,4 kg
- Kleine Aardappelen — 1,4 kg
- Gezouten boter — 120 ml
- champignons — 30 g
- Bruine Linzen — 180 ml
- knoflook — 6 teentjes
- Kosher zout — 1 koffielepel
- ui — 720 ml
- tomatenpuree — 2 soeplepels
- Laurierblaadjes
- olijfolie
- Droge witte wijn — 480 ml
- groentebouillon — 1,9 l
- maïzena — 2 soeplepels
- sojasaus — 2 koffielepels
- rozemarijn — 2 takjes
- peterselie
- Salie
- bieslook
Bereiding
- Ingrediënten toevoegen:
- 12 kopjes gehakte gemengde groenten
- 1 kop gehakte verse champignons
- 1 kopje pareluien
- TOPPING:
- Verwarm de oven voor op 450 °. Bak de aardappelen op een met folie beklede bakplaat tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Iets laten afkoelen en dan pellen. Druk de aardappelen door een rijstmolen, voedselmolen of vergiet in een grote kom. Voeg boter toe; roer tot het goed gemengd is. Roer de melk erdoor. Breng op smaak met zout. VULLING:
- Week gedroogde eekhoorntjesbrood in 3 kopjes heet water; opzij zetten. Combineer linzen, 1 teentje knoflook, 1 koffielepel. zout en 4 kopjes water in een middelgrote pan. Breng aan de kook; Zet het vuur lager en laat, onder af en toe roeren, sudderen tot de linzen zacht maar niet papperig zijn, 15-20 minuten. Giet de linzen af en gooi de knoflook weg. Verhit 3 eetl. olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 12 minuten. Voeg gehakte knoflook toe en kook gedurende 1 minuut. Tomatenpuree erdoor roeren. Kook, onder voortdurend roeren, tot de tomatenpuree gekarameliseerd is, 2-3 minuten. Voeg laurierblaadjes en wijn toe; roer en schraap eventuele gebruinde stukjes weg. Roer de porcini erdoor en giet de porcini-weekvloeistof langzaam in de pan, maar laat eventueel bezinksel achter. Breng aan de kook en kook tot de vloeistof met de helft is verminderd, ongeveer 10 minuten. Roer de bouillon erdoor en kook, af en toe roerend, tot de helft ingekookt, ongeveer 45 minuten. Zeef het mengsel in een grote pan en breng aan de kook; gooi de vaste stoffen weg in de zeef. Roer de maïzena en 2 eetl. water in een kleine kom om op te lossen. Voeg het maizenamengsel toe; Laat sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 5 minuten. Klop de miso erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper. Zet opzij. Verwarm de oven voor op 450 °. Meng de groenten en zilveruitjes met de resterende 2 soeplepels. olie, 5 teentjes knoflook en takjes rozemarijn in een grote kom; breng op smaak met zout en peper. Verdeel over 2 omrande bakplaten. Rooster, één keer roerend, tot ze gaar zijn, 20-25 minuten. Doe de knoflookteentjes in een kleine kom; Prak het geheel fijn met een vork en roer het door de saus. Gooi rozemarijn weg. DOEN VOORAF: Linzen, saus en groenten kunnen 1 dag van tevoren worden gemaakt. Afzonderlijk afdekken; kil. Schik de linzen in een gelijkmatige laag in een 3-qt. ovenschotel; zet de schaal op een met folie beklede bakplaat. Gooi geroosterde groenten met verse champignons en gehakte kruiden; laag bovenop de linzen. Giet de saus over de groenten. Schep het aardappelmengsel er gelijkmatig over. Bak tot het bruin en bruisend is, ongeveer 30 minuten. Laat 15 minuten staan voordat u het serveert.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron