Plantaardige linzenpaté

Voorgerecht · ⏱️ ≈ 2 h 10

Ingrediënten

• 2 glazen linzen
• 1 glas grove bulgur
• 3 salieblaadjes
• 8 sjalotten
• Gegrilde hele sesam
• sesamolie
• Zeezout

Bereiding

1. Doop de linzen in 6 glazen water. Voeg de salie toe en kook op laag vuur gedurende 1 uur en 15 minuten (voeg zout toe 5 minuten voor het einde van de kooktijd). Dompel de bulgur onder in 1,5 kopje kokend gezouten water. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten en laat dan van het vuur zwellen. In een grote pan de sjalotjes op laag vuur bruin bakken in 3 soeplepels sesamolie. Voeg als ze gesmolten zijn de linzen en bulgur toe. Meng en kook zachtjes gedurende 5 tot 10 minuten. Haal de bereiding door een groentemolen. Voeg een handjevol sesamzaadjes toe en werk samen met een houten lepel tot je een homogene pasta verkrijgt. Vet een cakevorm in voordat je hem met het mengsel vult. Bestrooi de bovenkant van de paté met sesamzaadjes. Tik op de zaden om ze in het deeg in te sluiten. Kook in een hete oven (th.6-7) gedurende 30 minuten. Haal de paté uit de vorm en laat afkoelen. De paté is de volgende dag nog lekkerder. Serveer het met tahinisaus.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron