Poolse chocolade- en walnootcake

Dessert · Polish · ⏱️ ≈ 3 h 20

Ingrediënten

• bloem — 150g
• Kokos Suiker — 50g
• ei — 8
• kristalsuiker — 200g
• eiwit — 5
• kristalsuiker — 200g
• walnoten — 250g
• bloem — 1 soeplepel
• Aardappelzetmeel — 1 soeplepel
• room — 100g
• Chocoladestukjes — 100g

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 170C/150C hetelucht/gas 3½. Bekleed een ondiepe bakvorm van 30 x 22 cm met bakpapier. Zeef de bloem, meng het met cacao en zet opzij. Klop de eiwitten stijf en voeg er in kleine hoeveelheden de suiker aan toe. Voeg de eierdooiers één voor één toe, terwijl u voortdurend blijft kloppen. Giet het bloemmengsel erbij en spatel alles voorzichtig door elkaar met een spatel. Giet het voorbereide beslag in de beklede bakvorm en bak gedurende 35 minuten. Laat 5 minuten afkoelen, haal het uit de vorm en bekleed de vorm opnieuw met bakpapier. stap 2
2. Om de meringue te maken, klop je het eiwit stijf en klop je er geleidelijk de suiker door, soeplepel voor soeplepel. Als je een stijve en glanzende meringue hebt, meng je de fijngehakte walnoten, bloem en zetmeel erdoor. Verdeel het mengsel in de opnieuw beklede vorm en laat 40 minuten op hetzelfde vuur koken. Haal uit de oven en laat afkoelen. stap 3
3. Voor het chocoladeglazuur: verwarm de room op laag vuur, haal dan van het vuur, giet de gehakte chocolade erin en meng tot het smelt en glanst. stap 4
4. Snijd de afgekoelde chocoladebiscuit en meringue in twee lagen. Leg de notenmeringue op de onderste laag biscuit en strooi er wat van de achtergehouden walnoten over. Voeg nog een laag meringue toe en vervolgens de bovenste laag chocoladebiscuit en bedek de bovenkant met chocoladeglazuur. Versier met walnoten. Zet de afgewerkte cake 1-2 uur in de koelkast voordat je hem serveert.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron