Porotos Granados (Chileense bonenstoofpot)

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrediënten

• olijfolie — 1 soeplepel
• ui — 1
• Pompoenpompoen — 480 ml
• Grote Noordelijke Bonen — 1 blik
• Lima-bonen — 240 ml
• kippenbouillon — 720 ml
• Suikermaïs — 480 ml
• basilicum — 2 soeplepels gehakt
• bananenpaprika — 1

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur; voeg de ui toe en dek af. Kook de uien tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de pompoen, grote noordelijke bonen en limabonen door de pot; giet de kippenbouillon over het mengsel. Dek af en kook tot de pompoen zacht is en uit elkaar begint te vallen, 30 tot 45 minuten. Roer de maïs en basilicum door de stoofpot; kook tot de stoofpot de consistentie van pannenkoekbeslag heeft bereikt, nog ongeveer 10 minuten. Strooi de gehakte bananenpeper over de afzonderlijke porties om te serveren.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron