Portugese prego met groene piri-piri

Hoofdgerecht · Portuguese · ⏱️ ≈ 2 h 02

Ingrediënten

• knoflook — 1 teentje
• Rundvleesfilet — 2 klein
• olijfolie — 2 soeplepels
• azijn — 1 soeplepel
• peterselie — blaadjes
• Ciabatta — 2
• rucola — 2 handfulls
• Basilicum bladeren — klein bosje
• peterselie — klein bosje
• Jalapeno — 1
• azijn — 1 soeplepel
• Lente-uitjes — 2 gehakt
• knoflook — 1/2
• kristalsuiker — 0,5 koffielepel

Bereiding

1. STAP 1
2. Wrijf de knoflook over de steaks, doe ze in een boterhamzakje en voeg de olijfolie, sherryazijn en peterseliestengels toe. Kneed alles door elkaar en sla de steaks een paar keer met een deegroller. Laat 1-2 uur staan. STAP 2
3. Om de saus te maken, doe je alle ingrediënten in een blender met 1 el water en mix tot een zo glad mogelijke saus. Dit levert meer op dan je nodig hebt voor het recept, maar is wel een week houdbaar in een luchtdichte pot. STAP 3
4. Verhit een bakplaat of pan op de hoogste stand. Borstel de knoflook- en peterseliestelen van de steaks en breng ze goed op smaak. Schroei de steaks gedurende 2 minuten aan elke kant en laat ze op een bord rusten. Leg de ciabattahelften op het bord, met de geroosterde kant naar beneden, om eventuele sappen op te nemen. STAP 4
5. Snijd de steaks in plakjes en vul de broodjes met de groene saus en de rucola.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron