Provençaalse omelettaart
Ingrediënten
- eieren — 10
- olijfolie — 1 soeplepel
- Courgettes — 2 fijngehakt
- Lente-uitjes — 3 fijngehakt
- rode paprika — 4
- teentje knoflook — 1 teentje geschild geplet
- Rode Spaanse peper — 1
- roomkaas — 300g
- melk — 6 soeplepels
- bieslook — 4 soeplepels
- basilicum — 2 soeplepels
- rucola — om te serveren
- Parmezaanse kaas — om te serveren
Bereiding
- Breek de eieren in twee kommen, vijf in elke kom. Klop lichtjes door en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olie in een pan, voeg de courgettes en lente-uitjes toe en bak ze ongeveer 10 minuten zachtjes tot ze zacht zijn. Laat afkoelen en roer dan door een kom eieren met een beetje zout en peper. Voeg de geroosterde paprika's toe aan de andere kom eieren met de knoflook, chili, zout en peper. Verhit een beetje olie in een pan van 20-23 cm, bij voorkeur met antiaanbaklaag. Giet de eieren met courgette in een maatbeker en giet ongeveer een derde van het mengsel in de pan, al roerend zodat de bodem van de pan bedekt is. Kook tot het ei gestold en lichtbruin is aan de onderkant, dek de pan af met een bord en keer de omelet erop. Schuif het terug in de pan om de andere kant te bakken. Herhaal met het resterende mengsel om nog twee omeletten te maken, waarbij je elke keer een beetje olie aan de pan toevoegt. Stapel de omeletten op een bord. Maak op dezelfde manier drie omeletten met het rode pepermengsel en stapel ze op een apart bord. Maak nu de vulling. Klop de kaas los om hem zacht te maken en klop vervolgens de melk erdoor tot een smeerbare consistentie. Roer de kruiden, zout en peper erdoor. Bekleed een diepe, ronde cakevorm van 20-23 cm met huishoudfolie (gebruik een vorm van hetzelfde formaat als de braadpan). Selecteer de beste rode peperomelet en plaats deze in de vorm, met de mooiste kant naar beneden. Besmeer met een dun laagje kaasvulling en bedek met een courgette-omelet. Herhaal dit, afwisselend in lagen, totdat alle omeletten en vulling in de vorm zitten en eindig met een omelet. Draai de vershoudfolie om de omelet en laat hem maximaal 24 uur in de koelkast staan. Om te serveren, keert u de omeletcake om op een serveerschaal en verwijdert u de vershoudfolie. Schep de rucola erop en strooi de kaas, een scheutje olijfolie en een beetje versgemalen zwarte peper erover. Serveer in partjes gesneden.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron