Rauwe tonijn en schorpioenvis op Tahitiaanse wijze

Name: Rauwe tonijn en schorpioenvis op Tahitiaanse wijze
Total time: 40 min
Ingredients: 450 tot 500 g verse tonijn, zonder vel en graat, in blokjes van 2 cm,; 450 tot 500 g verse schorpioenvis, zonder vel of graat, in blokjes gesneden,; het sap van 5 limoenen, plus 2 andere in kleine stukjes gesneden,; 8 bosuien met de groene stengels, geschild en in plakjes gesneden, met een deel van de groene stengels,; 1 teentje knoflook,; 25 cl kokosmelk,; 1 soeplepel olijfolie,; 10 takjes verse peterselie,; 10 takjes bieslook,; zout, versgemalen peper.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrediënten

450 tot 500 g verse tonijn, zonder vel en graat, in blokjes van 2 cm,
450 tot 500 g verse schorpioenvis, zonder vel of graat, in blokjes gesneden,
het sap van 5 limoenen, plus 2 andere in kleine stukjes gesneden,
8 bosuien met de groene stengels, geschild en in plakjes gesneden, met een deel van de groene stengels,
1 teentje knoflook,
25 cl kokosmelk,
1 soeplepel olijfolie,
10 takjes verse peterselie,
10 takjes bieslook,
zout, versgemalen peper.

Bereiding

Geschatte tijd: 30 minuten. Pel de uien en snijd ze in stukken, bewaar een deel van de groene stengels. Snij 2 limoenen in kleine stukjes en pers het sap uit 5 andere limoenen. Snijd de vis in blokjes van 2 cm en doe ze in een grote slakom, druk het teentje knoflook erop, besprenkel met het citroensap en een scheutje olijfolie, zout en peper. Laat de vis minimaal 10 minuten marineren in de koelkast. Voeg als je klaar bent om te serveren de kleine stukjes limoen, bieslook en gehakte peterselie toe en besprenkel met kokosmelk. Meng goed en serveer zeer koud met een julienne komkommer. Tahitiaanse schorpioentonijn
Schorpioen tonijn

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron