Recept voor aardappelmoussaka

Name: Recept voor aardappelmoussaka
Total time: 1 h 43 min
Ingredients: Plantaardige olie — 1 soeplepel; rundsgehakt — 450 g; ui — 80 ml; knoflook — 1 teentje geschild geplet; Tomatensaus — 60 ml; tomatenpuree — 2 soeplepels; zout — 1 koffielepel; zwarte peper — 0,25 koffielepel; Zomers hartig — 1 koffielepel; water — 480 ml; aardappelen — 910 g; wortelen — 60 ml; melk — 480 ml; Gedroogde Munt — 0,5 koffielepel; boter — 6 soeplepels; bloem — 120 ml; zout — 0,5 koffielepel; Eigeel — 3; Feta — 120 ml; Gemalen nootmuskaat — 0,25 koffielepel

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 43

Ingrediënten

Plantaardige olie — 1 soeplepel
rundsgehakt — 450 g
ui — 80 ml
knoflook — 1 teentje geschild geplet
Tomatensaus — 60 ml
tomatenpuree — 2 soeplepels
zout — 1 koffielepel
zwarte peper — 0,25 koffielepel
Zomers hartig — 1 koffielepel
water — 480 ml
aardappelen — 910 g
wortelen — 60 ml
melk — 480 ml
Gedroogde Munt — 0,5 koffielepel
boter — 6 soeplepels
bloem — 120 ml
zout — 0,5 koffielepel
Eigeel — 3
Feta — 120 ml
Gemalen nootmuskaat — 0,25 koffielepel

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F. Verhit olie in een pan. Voeg het gemalen vlees toe en kook, breek het met een houten lepel gedurende 6-7 minuten, tot het bruin is. Voeg ui en knoflook toe. Voeg wortels toe (optioneel). Voeg zout, zwarte peper, gedroogde munt, bonenkruid, tijm (optioneel), tomatensaus en tomatenpuree toe. Kook gedurende 2-3 minuten, onder regelmatig roeren. Vet een ovenschotel van 9×9 of 9×13 in met olie. Voeg het uitgelekte aardappel- en vleesmengsel toe. Roer om het vlees gelijkmatig over de aardappelen te verdelen. Voeg koud water toe aan de ovenschotel, zodat deze net de bovenkant van de aardappelen bedekt. Bak gedurende 40-50 minuten, totdat het water door de aardappelen is opgenomen en ze volledig gaar zijn. Bereid ondertussen de Bechamelsaus (of de Bulgarian Style Topping). Voor de bechamelsaus:
Klop de eierdooiers in een kom. Zet opzij. Smelt boter in een pan. voeg bloem toe. Kook gedurende 3 minuten op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. Voeg langzaam de melk toe, kloppend om op te nemen. Voeg zout en nootmuskaat toe. Kook gedurende 3 minuten, tot het ingedikt is. Laat het mengsel 5 minuten afkoelen. Voeg de eidooiers (met feta) toe. Laat de saus op kamertemperatuur staan, terwijl de aardappelen en het vlees koken. Giet de saus over de gekookte aardappelen. Bestrijk met kaas. Bak gedurende 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Je kunt 1-2 minuten grillen als de bovenkant niet de gewenste gouden kleur krijgt. Voor de Bulgaarse Moussaka-topping:
Klop in een kom de eieren, yoghurt, melk en bloem door elkaar en voeg zout en zuiveringszout toe. Giet over de moussaka. Bestrijk met kaas. Bak gedurende 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron