Recept voor broodvruchten in botersaus
Ingrediënten
- Broodvrucht — 1/2
- ui — 1/2
- olijfolie — 1 soeplepel
- boter — 125g
- ui — 3
- knoflook — 1 soeplepel
- Ingeblikte Tomaten — 500ml
- peterselie — 3 soeplepels
- Limoensap — 1 soeplepel
- zout — naar smaak
- peper — naar smaak
- water — 250ml
- rode paprikapasta — naar smaak
- peterselie — garnering
Bereiding
- Kapitein William Bligh werd gekozen om een expeditie naar de Stille Zuidzee te leiden om de broodvrucht naar het Caribisch gebied te brengen. Zijn toewijding aan de jonge boompjes van de broodvruchten en het verwaarlozen van de waterbehoeften van zijn bemanning leidden bij zijn eerste poging tot de beroemde ‘Muiterij op de Bounty’. Overboord geworpen; Kapitein Bligh baande zich honderden kilometers naar veiligheid in een open boot. Bij zijn tweede poging in 1793 voer hij de Jamaicaanse Port Royal Harbour binnen met een schip dat zo vol zat met prachtige groene broodvruchtboompjes dat de Jamaicanen naar ‘het schip met struiken’ roeiden.
- Tegenwoordig groeien er overal in het Caribisch gebied grote, weelderige broodvruchtbomen, die de voetbalachtige zetmeelrijke basis dragen die de honger bij menig deur weg heeft gehouden. Broodvruchten zijn misschien moeilijk te vinden buiten het Caribisch gebied. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 1/2 middelgrote broodvrucht
- 1/2 kleine ui
- 1 soeplepel olijfolie
- 125 g boter
- 3 middelgrote uien, in ringen gesneden
- 1 soeplepel knoflook fijngehakt
- 1 middelgroot blik van 500 ml hele tomaten, uitgelekt en in plakjes gesneden
- 1/4 kop of 3 soeplepels peterselie, in blokjes gesneden
- 1 soeplepel limoensap
- Zout en peper naar smaak
- 1 kopje 8oz of 250 ml water
- Rode pepersaus naar smaak. Garneer: verse peterselie, gehakt. Instructies:
- Snijd de broodvruchten, verwijder de zaden in de kern en schil. Kook in gezouten water met een beetje ui en olie, op hoog vuur gaar en laat uitlekken. Smelt ondertussen de boter in een pan en bak de uienringen lichtbruin. Voeg de knoflook, tomaten, peterselie, limoensap, zout en peper toe. Blijf een paar minuten sauteren. Voeg het water toe, breng aan de kook en laat 5-10 minuten koken. Snijd de afgekoelde broodvrucht in plakjes en plaats deze in een serveerschaal. Giet de botersaus over de broodvruchten. Garneer met gehakte verse peterselie. Serveert 4
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron