Recept voor Jamaicaanse curry-kip

Hoofdgerecht · Jamaican · ⏱️ ≈ 1 h 55

Ingrediënten

• Kippendijen — 910 g
• Kerriepoeder — 2,5 soeplepels
• Kruiden voor alle doeleinden — 1 koffielepel
• ui — 1 gehakt
• Lente-uitjes — 3 gehakt
• groene paprika — 1/2
• knoflook — 4 teentjes gehakt
• Schotse motorkap — 1 gehakt
• tijm — 3 takjes
• olijfolie — 3 soeplepels
• water — 60 ml
• Roodbruine Aardappel — 1 groot
• zout — naar smaak
• peper — naar smaak

Bereiding

1. Uitrusting
2. Nederlandse Oven
3. Instructies
4. Voeg kippendijen, universele kruiden, 1 soeplepel kerriepoeder, ui, groene uien, groene paprika, teentjes knoflook, Schotse peper (indien gebruikt) en tijm toe aan een grote kom en meng, zorg ervoor dat alle stukken kip bedekt zijn met de kruiden. Dek af en zet minimaal 1 uur of maximaal een nacht in de koelkast. Als de kip klaar is met marineren, verwijder dan de uien, paprika en knoflookteentjes van de kip en zet opzij. Verhit olijfolie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg het resterende kerriepoeder toe en roer, kook ongeveer 20-30 seconden. Voeg uien, groene paprika, teentjes knoflook, tijm en Schotse peper (indien gebruikt) toe aan de pan en roer tot de uien zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten. Als uw uien en paprika's er droog uitzien, voeg dan ongeveer 1 soeplepel water toe. Voeg de kip en ¼ kopje water toe aan de pot. Dek af en zet het vuur middelhoog. Kook, af en toe roerend, gedurende 30-35 minuten. Als er nog ongeveer 15 minuten resteren, roer de aardappel erdoor en kook afgedekt verder. Zodra de kip gaar is en de aardappelen zacht zijn, haal je de pan van het vuur. Zout en peper naar smaak.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron