Rijstpapierbollen

Name: Rijstpapierbollen
Total time: 26 min
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Witte Kool — 1/4; wortelen — 1; Shiitake-paddestoelen — 100g; Gemalen varkensvlees — 400g; knoflook — 2 teentjes fijngehakt; gember — 20g; sojasaus — 2 koffielepels; Sesamzaadolie — 2 koffielepels; Lente-uitjes — 3 in schijfjes dun; Rijstpapiervellen — 20; Plantaardige olie — 75 ml; sojasaus — 2 soeplepels; Rijstazijn — 2 soeplepels; Sesamzaad — 0,5 soeplepel; Lente-uitjes — 2 in schijfjes

Hoofdgerecht · Vietnamese · ⏱️ ≈ 26 min

Ingrediënten

Witte Kool — 1/4
wortelen — 1
Shiitake-paddestoelen — 100g
Gemalen varkensvlees — 400g
knoflook — 2 teentjes fijngehakt
gember — 20g
sojasaus — 2 koffielepels
Sesamzaadolie — 2 koffielepels
Lente-uitjes — 3 in schijfjes dun
Rijstpapiervellen — 20
Plantaardige olie — 75 ml
sojasaus — 2 soeplepels
Rijstazijn — 2 soeplepels
Sesamzaad — 0,5 soeplepel
Lente-uitjes — 2 in schijfjes

Bereiding

stap 1
Doe de kool in een keukenmachine en maal tot hij fijngehakt is. Breng op smaak met ½ koffielepel zout, meng goed en laat 15 minuten staan. Doe het in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk water uit. Doe het in een kom met de wortel, champignons, varkensgehakt, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie en lente-uitjes. Breng op smaak met zwarte peper. Kneed alles samen met je handen en meng goed totdat alles gemengd is. stap 2
Week de loempiavellen een paar seconden in een ondiepe schaal met warm water en leg ze vervolgens op een met olie ingevette snijplank. Werk met één vel tegelijk, schep 1 opgehoopte soeplepel vulling in het midden en vouw vervolgens de onderkant naar boven en over de vulling. Vouw de bovenkant van het vel naar beneden en vervolgens de zijkanten om het volledig te omsluiten en maak een netjes vierkant. Als de knoedel een beetje kwetsbaar aanvoelt, week dan nog een vel en wikkel het opnieuw. Herhaal dit met de resterende vellen en vulling, terwijl u de dumplings gaandeweg op een met olie ingevette plaat legt. stap 3
Verhit de olie in een grote pan met antiaanbaklaag (zorg ervoor dat deze niet meer dan een derde gevuld is) op middelhoog vuur en bak de dumplings in 3-5 minuten goudbruin. Gebruik een schuimspaan of een spin om ze om te draaien, dek af met een deksel en kook nog eens 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn. Verwijder het deksel en kook gedurende 1-2 minuten. stap 4
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dipsaus in een kleine kom. Serveer de dumplings met de dipsaus ernaast.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron