Rijstpudding op Bretonse wijze

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 39 min

Ingrediënten

• 125 g ronde rijst of dessertrijst;
• 125 g bloemsuiker (of een suikermosterdglas en een rijstmosterdglas);
• 1 liter volle melk, of beter gezegd melk gekocht bij een boerderij;
• 1 vanillestokje, of 1 cl vloeibaar vanille-extract.

Bereiding

1. Spoel de ronde rijst af in koud water om onzuiverheden te verwijderen. Giet de liter melk, het glas suiker en het glas rijst in een pan. Breng langzaam aan de kook op middelhoog vuur en roer de bodem elke 2 of 3 minuten met een houten lepel om te voorkomen dat het blijft plakken. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten na het koken, af en toe roerend, tot de rijst gaar is (de korrels blijven aan elkaar plakken en er begint zich een vel te vormen). Voeg de vanille toe, roer 1 minuut en giet alles in een ovenschotel. Zet de oven op 230°C. Als het een elektrische oven is, schakel dan de twee verwarmingselementen in, de ene boven en de andere onder. Bak gedurende 15 minuten. Haal het aan het einde van de bereiding uit de oven. Serveer warm of koud, met de korst. Bretonse rijst

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron