Risotto

Name: Risotto
Total time: 18 min
Ingredients: 1 ui,; 2 soeplepels olijfolie,; 300 g Italiaanse rijst,; 1/2 glas droge witte wijn,; 1 liter bouillon,; 1 klontje boter,; 30 g geraspte Parmezaanse kaas.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 18 min

Ingrediënten

1 ui,
2 soeplepels olijfolie,
300 g Italiaanse rijst,
1/2 glas droge witte wijn,
1 liter bouillon,
1 klontje boter,
30 g geraspte Parmezaanse kaas.

Bereiding

Snijd de ui in plakjes en smelt deze in twee soeplepels olijfolie. Voeg de rijst toe en bak tot hij glazig is. Besprenkel vervolgens met witte wijn. Als het is ingekookt, voeg je beetje bij beetje de hete bouillon toe (lepel voor lepel) tot het volledig is opgenomen. Het koken duurt 18 minuten. Voeg voor het serveren een klontje boter en de Parmezaanse kaas toe en dek af gedurende twee minuten. Dit geeft het gerecht een romige consistentie, waarvan de binding in eerste instantie wordt verzorgd door het zetmeel van de rijst.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron