Rocoto relleno

Name: Rocoto relleno
Total time: 24 min
Ingredients: 6 rocoto-paprika's; 1/2 kg gehakt (rundsvlees); 1/2 kopje melk; 1 ui; 2 olijven; 2 hardgekookte eieren; 6 plakjes verse kaas; 6 gekookte aardappelen; 1 soeplepel gehakte peterselie; 1/4 koffielepel komijn; 1/4 koffielepel oregano; Zout, suiker en peper (naar smaak)

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 24 min

Ingrediënten

6 rocoto-paprika's
1/2 kg gehakt (rundsvlees)
1/2 kopje melk
1 ui
2 olijven
2 hardgekookte eieren
6 plakjes verse kaas
6 gekookte aardappelen
1 soeplepel gehakte peterselie
1/4 koffielepel komijn
1/4 koffielepel oregano
Zout, suiker en peper (naar smaak)

Bereiding

Snij het bovenste gedeelte van de rocoto pepers en verwijder de nerven en zaden. Spoel ze af en kook ze tweemaal gedurende 3 minuten (in totaal 6 minuten) in gezouten water. Herhaal het proces een derde keer met suikerwater om de kruidigheid te verminderen. Snipper de ui en bak deze met zout en komijn. Voeg het gehakt toe en breng op smaak met oregano, zout, peper en gehakte peterselie. Roer goed en voeg de olijven en eieren toe. Vul de rocoto-paprika's met deze bereiding, plaats ze in een schaal en bak ze, bedek ze met het bovenste deel van de eerder verwijderde paprika's. Voeg de geschilde aardappelen toe bedekt met een plakje kaas. Kook ten slotte 15 minuten op 360 graden Celsius.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron