Romige chocolademousse
Ingrediënten
- 3 eiwitten
- 2 eierdooiers
- 70 g suiker
- 30 g boter
- 5 cl sterke koffie
- een paar druppels vloeibare vanille.
Bereiding
- Smelt de chocolade en de boter au bain-marie. Scheid het eiwit van de dooiers en begin met het kloppen van het eiwit. Zodra het schuim schuimt, voeg je de suiker toe om ze strakker te maken en blijf kloppen tot je zeer stevig eiwit verkrijgt. Voeg de 2 dooiers toe aan de gesmolten chocolade en vervolgens aan de koffie. Meng alles goed om de bereiding te homogeniseren. Giet 1/3 van het eiwit in de chocolade, snel genoeg om de bereiding zacht te maken en de resterende 2/3 voorzichtig met een spatel. Vul de schaaltjes en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast voordat je ze serveert. Genieten!
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron