Rood gestoofd buikspek

Name: Rood gestoofd buikspek
Total time: 40 min
Ingredients: 700 g buikspek, in blokjes; 3 soeplepels plantaardige olie; 2 soeplepels suiker; 350 ml kippen- of varkensbouillon; 1 soeplepel gehakte gember; 2 soeplepels oude dikke sojasaus; 50 ml Chinese kookrijstwijn (shaoxing); 3 anijssterren; 4 kleine lente-uitjes, in plakjes gesneden

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrediënten

700 g buikspek, in blokjes
3 soeplepels plantaardige olie
2 soeplepels suiker
350 ml kippen- of varkensbouillon
1 soeplepel gehakte gember
2 soeplepels oude dikke sojasaus
50 ml Chinese kookrijstwijn (shaoxing)
3 anijssterren
4 kleine lente-uitjes, in plakjes gesneden

Bereiding

Verhit de olie in een middelgrote pan op hoog vuur en smelt de suiker tot deze gekarameliseerd is. Voeg de varkensblokjes toe en bak het vlees bruin. Zet het vuur laag en voeg de bouillon, gember, anijssterren, sojasaus en shaoxing rijstwijn toe. Dek af en laat 40 minuten sudderen, af en toe roeren om te voorkomen dat de bodem verbrandt. Verwijder het deksel en voeg de lente-uitjes toe. Kook de saus in tot hij dik en erg zwart is. Je kunt het gerecht nu serveren, maar het smaakt nog lekkerder als je het een dag laat afkoelen en in de koelkast laat staan, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Serveer met witte rijst en garneer met gehakte lente-uitjes.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron