Roquefort-aardappelkroketten

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen gekookte aardappelen in gezout water
• 3 soeplepels crème fraiche
• 1 glas melk
• 3 eierdooiers
• 70 gram geraspte Gruyère
• 100 gram Roquefort, in blokjes
• 1 soeplepel maizena
• 2 soeplepels witte bloem
• boter, frituurolie, zout, versgemalen peper

Bereiding

1. Haal de gekookte aardappelen door een aardappelstamper. Voeg de crème fraîche, eieren, melk, geraspte Gruyère en maizena toe aan de puree. Zout, peper en roer de puree goed, voordat je hem laat afkoelen. Voeg voorzichtig de in blokjes gesneden Roquefort-kaas toe aan de afgekoelde puree. Vorm van het verkregen mengsel kleine knoedels met een lepel en rol ze door de bloem. Bak de dumplings bruin in een heet mengsel van boter en olie.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron