Rosol (Poolse kippensoep)

Voorgerecht · Polish · ⏱️ ≈ 2 h 00

Ingrediënten

• Kippenpoten — 4 gehakt
• uien — 2 groot
• wortelen — 5 gehakt
• prei — 1 gehakt
• groene selder — 1 klein
• kool — 1/4
• kruidnagel — 1 heel
• piment — 1 koffielepel
• laurierblad — 2
• peterselie — 4 takjes
• Dille — 4 takjes
• peper — 1 koffielepel
• zout — 1 soeplepel

Bereiding

1. Voeg kip toe aan een grote Nederlandse oven of voorraadpot
2. Bedek met water
3. Breng aan de kook en laat 2 tot 2 1/2 uur sudderen, waarbij eventuele onzuiverheden van de bovenkant worden afgeroomd om een heldere bouillon te garanderen
4. Als je pan groot genoeg is, voeg dan het laatste uur van de kooktijd de groenten en kruiden toe
5. Mijn braadpan was niet groot genoeg om alles in te bewaren, alleen de kip en andere botten vulden de pan, dus ik kookte het vlees/de botten gedurende de volledige kooktijd, verwijderde ze vervolgens en kookte de groenten en kruiden apart
6. Zeef alles uit de bouillon
7. Ontbeen de kip en trek het vlees in grote stukken
8. Snijd de wortels
9. Doe de kip en de wortels terug in de bouillon
10. Kook noedels volgens de instructies op de verpakking als u ze gebruikt
11. Voeg de noedels toe aan de kom en bedek met hete soep

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron