Rougail-kabeljauw

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 37 min

Ingrediënten

• 800 gram gedroogde kabeljauw,
• 6 teentjes knoflook,
• 3 grote uien,
• 4 tomaten,
• 5 grote paprika's,
• tijm
• 3 soeplepels olie,
• zout
• kurkuma (1 halve koffielepel).

Bereiding

1. Stap 1
2. Ontzout de kabeljauw door hem gedurende 10 minuten in water te pocheren. Herhaal de handeling meerdere keren, 2 of 3 keer is voldoende. Eenmaal gepocheerd, haal je hem uit het water. Verkruimel het, verwijder de botten en bewaar het (leg het opzij voor later). Stap 2
3. Bereid je kruiden voor: pel de knoflook en ui; hak de uien fijn; hak de knoflook fijn; Snijd vervolgens de tomaten en de grote paprika's af. Reserveer alles. Stap 3
4. Verhit de olie in een pan. Voeg de gehakte uien en knoflook toe; kook ongeveer 2 tot 3 minuten, laat niet verbranden. Voeg vervolgens de grote paprika's toe, laat ze ongeveer 2 tot 3 minuten koken en voeg dan de tomaten, tijm en kurkuma toe. Roer alles door met een grote lepel en laat 4 tot 6 minuten sudderen onder toezicht. Stap 4:
5. Voeg ten slotte de verkruimelde kabeljauw toe en zorg ervoor dat deze goed met de kruiden mengt; Voeg ongeveer 2 glazen water toe en laat 15 minuten sudderen. Ondertussen kun je de saus proeven en eventueel zout naar smaak toevoegen. Serveer met witte rijst. Geniet van je eten!

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron