Rundsvlees LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)
Ingrediënten
- Ossenhaas — 1 kg
- knoflook — 5 teentjes
- olie — 2 soeplepels
- Palmsuiker — 1,5 soeplepels
- Zeezout — 1 koffielepel
- witte wijn — 2 soeplepels
- Oestersaus — 2 soeplepels
- sojasaus — 2 soeplepels
- Sesamzaadolie — 1,5 soeplepels
- sla — 500g
- tomaat — 400g
- ui — 200g
- eieren — 4
- Zeezout — 1,5 soeplepels
- kampotpeper — 1 soeplepel
- Limoensap — 1 soeplepel
Bereiding
- Bak de eieren met de zonnige kant naar boven en zet opzij. Snijd de knoflook fijn. Was de slablaadjes en laat ze goed uitlekken. Snijd de ui en de tomaten in dunne plakjes. Snij de ossenhaas in blokjes van 2-3 cm. Marineer met zeezout, palmsuiker, Chinese kookwijn, oestersaus, sojasaus en sesamolie. Meng goed. Verhit een pan op hoog vuur met bakolie. Voeg de gehakte knoflook toe en roer tot de knoflook lichtbruin kleurt. Voeg het gemarineerde rundsvlees toe (met alle marinade) en kook 5-7 minuten, afhankelijk van hoe zeldzaam je het vlees wilt hebben. Rooster de zwarte Kampot-peperkorrels droog in een pan op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten tot ze geurig zijn. Maal de geroosterde paprika fijn, doe deze in een kom en voeg zeezout en limoensap toe. Meng goed. Leg op een serveerschaal een bedje sla, leg daarop de tomaten en vervolgens de uien. Schep het gekookte rundsvlees over de groenten en leg de gebakken eieren erop. Serveer met de Kampot-pepersaus en geurige gestoomde rijst. Heet en snel geschroeid, Lok Lak is op zijn best als het rundsvlees zacht en sappig blijft, met een krachtige, heldere dipsaus om de rijkdom te doorbreken.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron