Rundvleesknoedelstoofpot

Hoofdgerecht · British · ⏱️ ≈ 4 h 25

Ingrediënten

• olijfolie — 2 soeplepels
• boter — 25g
• rundsvlees — 750g
• bloem — 2 soeplepels
• knoflook — 2 teentjes fijngehakt
• uien — 175g
• groene selder — 150g
• wortelen — 150g
• prei — 2 gehakt
• Zweed — 200g
• rode wijn — 150ml
• rundsbouillon — 500g
• laurierblad — 2
• tijm — 3 soeplepels
• peterselie — 3 soeplepels gehakt
• bloem — 125g
• bakpoeder — 1 koffielepel
• Vet — 60g
• water — scheutje

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius/gasovenstand 4. Verhit voor de rundvleesstoofpot de olie en de boter in een ovenvaste braadpan en bak het rundsvlees aan alle kanten bruin. Strooi de bloem erover en bak nog 2-3 minuten. Voeg de knoflook en alle groenten toe en bak 1-2 minuten. Roer de wijn, de bouillon en de kruiden erdoor en voeg naar smaak de Worcestershiresaus en balsamicoazijn toe. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Dek af met een deksel, doe het in de oven en laat ongeveer twee uur koken, of tot het vlees gaar is. Zeef voor de dumplings de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Voeg het niervet en voldoende water toe om een dik deeg te vormen. Rol met bebloemde handen lepels deeg in kleine balletjes. Haal na twee uur de deksel van de stoofpot en plaats de balletjes op de stoofpot. Dek af, zet terug in de oven en kook nog eens 20 minuten, of tot de dumplings opgezwollen en gaar zijn. (Als u de voorkeur geeft aan dumplings met een gouden bovenkant, laat dan het deksel eraf als u de dumplings weer in de oven zet.)
2. Om te serveren, plaats je een lepel aardappelpuree op elk van de vier serveerborden en bedek met de stoofpot en dumplings. Bestrooi met gehakte peterselie.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron