Salade van inktvis, kikkererwten en chorizo
Ingrediënten
- rode paprika — 4
- blik kikkererwten — 2 400g Cans
- peterselie — bosje
- Rode Spaanse peper — 1
- teentje knoflook — 2
- olijfolie — 100 ml
- Inktvis — 600g
- Chorizo — 200g
- citroen — sap/zeste van 1
Bereiding
- stap 1
- Kook de paprika's in hun geheel onder de grill, op een barbecue of bakplaat, tot ze volledig verkoold zijn. Doe de paprika's in een kom, dek af met een bord tot ze koel genoeg zijn om te hanteren, schil ze, verwijder de zaadlijsten en snij ze in fijne plakjes. Meng in een grote kom de paprika's en eventuele sappen met de kikkererwten, peterselie, chili en knoflook. Zet opzij. stap 2
- Verhit een grote pan tot deze rookt. Ga snel en voorzichtig te werk, doe een scheutje olie in de pan en vervolgens de inktvis. Roerbak ongeveer 30 sec. Verdeel de chorizo over de inktvis, laat nog 30 seconden koken en doe het dan in de kom met de paprika's. Breng alles op smaak met peper en zout en maak het aan met de resterende olie, het citroensap en de citroenschil. Meng alles, stapel het op een schaal en laat iedereen zichzelf helpen.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron