Saskatoon-taart

Dessert · Canadian · ⏱️ ≈ 2 h 40

Ingrediënten

• Meel voor alle doeleinden — 1,4 l
• zout — 2 koffielepels
• Ongezouten boter — 240 ml
• Plantaardig bakvet — 240 ml
• ei — 1 groot
• azijn — 1 soeplepel
• water — scheutje
• Saskatoon-bessen — 1,2 l
• suiker — 120 ml
• suiker — 1 soeplepel
• maïzena — 3 soeplepels
• Ongezouten boter — 2 soeplepels
• ei — 1 geklopt
• water — 1 soeplepel

Bereiding

1. Om het deeg te maken, doe je de bloem en het zout in een grote kom. Meng goed. Voeg de blokjes boter en het bakvet toe en meng ze erdoor (ik gebruik graag mijn handen om het vet door de bloem te mengen, maar je kunt ook een blender gebruiken) totdat het lijkt op grove havermout met wat stukjes ter grootte van een erwt. Doe het ei in een maatbeker van 2 kopjes en klop het met een vork. Klop de azijn en net voldoende ijskoud water erdoor tot de markering voor 1 kopje. Roer dit door het bloemmengsel, tot het deeg aan elkaar plakt. Ik gebruik voor dit onderdeel ook graag mijn handen, maar een houten lepel zou ook werken. Probeer het niet te overmixen. Verzamel het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een bal en verdeel het in 5 porties van gelijke grootte. Vorm elke portie tot een schijf en wikkel deze strak in plastic. Laat 2 van deze schijven 1 uur afkoelen. Vries de andere 3 in een hersluitbare diepvrieszak voor toekomstig gebruik. In de vriezer blijft het deeg maximaal 2 maanden goed. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Plaats het rek in het onderste derde deel van de oven. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie om druppels op te vangen. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak 1 schijf deeg uit tot een cirkel van 30 cm, of daaromtrent. Plaats het op de bodem van een 9-inch taartplaat, waarbij het deeg over de randen van de taartplaat hangt. Om de vulling te maken, plaatst u de saskatoonbessen in een grote kom en roert u de 1/2 kop suiker en het maizena erdoor tot alles goed gemengd is. Giet het bessenmengsel op de bodem van de taart. Bestrijk met de boter. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit in nog een cirkel van 30 cm voor de bovenste korst. Gebruik een liniaal als leidraad bij het snijden van het deeg in 6 brede, lange stroken om de randen recht te houden. Bewaar de 2 eindstukken voor het geval u reparaties moet uitvoeren. Ik hou van brede reepjes, maar als je van een dunnere look houdt, kun je gerust dunne reepjes deeg snijden. Weef de deegstroken, ga over en onder en zorg ervoor dat ze aansluiten op de randen van de taartbodem. Vouw de randen van de onderste korst om en stop de roosteruiteinden erin. Dit zal helpen om de sappen op te vangen en een rustieke uitstraling te geven. Als u de voorkeur geeft aan een netter en netter uiterlijk, kunt u de overhangende stukken afknippen en de randen met een vork inkrimpen. Bestrijk de bovenkant van de taart met de eierwas. Bestrooi met de resterende soeplepels suiker. Plaats de taart op de voorbereide bakplaat en bak hem ongeveer 90 – 100 minuten, tot hij goudbruin is en borrelt. Haal de taart uit de oven en plaats hem op een rooster om af te koelen. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur met slagroom of ijs. Maakt 6 porties. Dit blijft goed als het wordt afgedekt met plastic en maximaal 4 dagen in de koelkast wordt bewaard.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron