Satésaus

Name: Satésaus
Total time: 16 min
Ingredients: 250 ml ongezouten pinda's,; 1 kleine ui, gehakt,; 3 teentjes knoflook, fijngehakt,; 5 cm verse gemberwortel, geraspt en fijngehakt,; 15 ml (1 eetl.) verse bieslook met citroensmaak (citroengras),; 1 kleine verse rode paprika, zeer fijngehakt,; 15 ml (1 soeplepel) limoenschil, fijn geraspt,; 60 ml korianderwortel, vers gehakt,; 10 ml (2 koffielepels) sesamolie,; 10 ml (2 koffielepels) plantaardige olie,; 5 ml (1 koffielepel) komijnzaad,; 2,5 ml (1/2 koffielepel) kurkuma,; 2 blikjes kokosmelk,; 22,5 ml (1 1/2 eetl.) vissaus,; 15 ml (3 koffielepels) tamarindesaus,; 22,5 ml (1 1/2 soeplepel) bruine suiker.

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 16 min

Ingrediënten

250 ml ongezouten pinda's,
1 kleine ui, gehakt,
3 teentjes knoflook, fijngehakt,
5 cm verse gemberwortel, geraspt en fijngehakt,
15 ml (1 eetl.) verse bieslook met citroensmaak (citroengras),
1 kleine verse rode paprika, zeer fijngehakt,
15 ml (1 soeplepel) limoenschil, fijn geraspt,
60 ml korianderwortel, vers gehakt,
10 ml (2 koffielepels) sesamolie,
10 ml (2 koffielepels) plantaardige olie,
5 ml (1 koffielepel) komijnzaad,
2,5 ml (1/2 koffielepel) kurkuma,
2 blikjes kokosmelk,
22,5 ml (1 1/2 eetl.) vissaus,
15 ml (3 koffielepels) tamarindesaus,
22,5 ml (1 1/2 soeplepel) bruine suiker.

Bereiding

Verwerk de pinda's in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn; boeken. Doe vervolgens de ui, knoflook, gember, citroenbieslook, chilipeper, limoenschil en koriander in de keukenmachine; hak alles fijn; boeken. Verhit de sesamolie en plantaardige olie in een pan. Voeg het gereserveerde uienmengsel toe en kook al roerend op laag vuur gedurende 10 minuten. Voeg komijn en kurkuma toe; kook al roerend gedurende 1 minuut. Voeg vervolgens de achtergehouden pinda's, kokosmelk, vissaus, tamarindesaus en suiker toe. Laat het geheel, onafgedekt, 5 minuten sudderen. Dienen. Saté

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron